Аминокиселините са основните градивни елементи на протеините и са жизненоважни за растежа, възстановяването на тъканите, производството на хормони, ензими и антитела. Те биват: незаменими (есенциални), които трябва да се набавят чрез храна (9 на брой) и заменими (неесенциални) аминокиселини, които тялото може да синтезира само. Играят ключова роля в мускулния растеж, имунната функция, метаболизма и здравето на кожата, косата и ноктите.